Mon beau sapin, roi des… gâteaux ! Et oui, voici une recette de dessert de Noël en forme de sapin. Un visuel que vous avez déjà du voir passer sur les réseaux sociaux car elle a fait le buzz. C’est super original pour un repas de fête et ça se mange très facilement avec un thé ou un café, même après un festin. Epatez vos invités maintenant!
Ingrédients
Pour la madeleine à la cannelle :
– 75g d’œuf
– 50g de sucre
– 50g de farine
– 5g de cannelle
– 10g de miel
– 65g de beurre
– 25g de lait infusé à la cannelle
– 2.5g de levure chimique
– 12g d’huile
Pour la madeleine au chocolat :
– 75g d’œuf
– 50g de sucre
– 50g de farine
– 15g de cacao amer
– 10g de miel
– 65g de beurre
– 25g de lait
– 2.5g de levure chimique
– 12g d’huile
Pour le décore :
– 200g de chocolat blanc
– Colorant à alimentaire
Préparation
Pour les madeleines :
Faire fondre le beurre et réserver jusqu’à tiédissement.
Dans le bol de votre robot, fouetter les œufs avec les sucrants durant environ 5 minutes. Ajouter les poudres y compris la cannelle ou le cacao et mélanger à nouveau. Finir en ajoutant le lait, l’huile et le beurre fondu. Mélanger jusqu’à homogénéisation. Couler les préparations dans des moules à madeleines en fer, bien graissé et fariné. Placer les moules au congélateur.
Préchauffer le four à 190° chaleur tournante. Quand le four est chaud, enfourner les madeleines environ 10 minutes. Réserver.
Pour le décore :
Faire fondre le chocolat au bain marie ou au micro-onde. Ajouter un filet d’huile neutre afin de le rendre brillant. Ajouter les colorants de votre choix. Tremper le dessous des madeleines dans le chocolat et laisser figer au frais. Disposer vos madeleines sur un cône en sagex à l’aide de cure-dents. Ou alors (système b) coller vos madeleines à l’aide d’un caramel à sec sur une pyramide en carton recouvert de cellophane. Décorer avec des restes de chocolat.
Pour finir, j’ai choisi mes saveurs de biscuit préféré, mais vous pouvez évidemment faire des madeleines au citron, à la vanille, aux noisettes et les recouvrir avec du chocolat au lait ou du chocolat noir. Faites comme ça vous plait.
Bon appétit et joyeuses fêtes 😉
