Le retour du printemps annonce également le retour de la rhubarbe. C’est un fruit que j’adore cuisiner et manger. Tartes, gâteaux, muffins, compote,… Alors j’espère vous transmettre mon amour à travers cette première recette.
Ingrédients
– 350g de farine
– 1 sachet de poudre à lever
– 1 pincée de sel
– 70g de sucre
– 1 sachet de sucre vanillé
– 100g de chocolat blanc haché
– 2 œufs
– 2 dl de lait
– 1 dl d’huile de coco (ou autre huile végétale)
– 250g de rhubarbe couper en petits morceaux
– Sucre glace
Préparation
Préchauffer le four à 180° chaleur tournante.
Battre les œufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le lait et l’huile. Ajouter les ingrédients secs et bien mélanger. Ajouter le chocolat blanc et la rhubarbe.
Verser la pâte dans les moules jusqu’aux 3/4.
Enfourner pour environ 20 minutes. Laisser refroidir. Saupoudrer de sucre glace juste avant la dégustation.
Pour finir, vous pouvez glacer les muffins avec du chocolat blanc fondu au lieu de les intégrer dans la pâte. Cela donnera une coque croquant sur les muffins.
Bon appétit 😉
