Je ne suis pas végétarienne mais j’aime parfois manger des grands classiques mais avec des légumes. C’est ce que j’ai fait avec les fameuses lasagnes. Le goût est vraiment différent mais c’est un régal quand même.
Ingrédients
Pour les légumes :
– 750g d’épinard
– 1 oignon
– Huile d’olive
– 0.5 dl de crème liquide
– Sel, poivre
– 500g de courge
Pour la béchamel :
– 20g de beurre
– 20g de farine
– 8 dl de lait
– Muscade, sel, poivre
Pour le montage :
– 15 feuilles de lasagne
– 100g de fromage râpé ou de mozzarella en tranche
Préparation
Pour les légumes :
Dans une casserole, faire bouillir une grande quantité d’eau salée. Plonger la courge coupée en tranche. Lorsqu’elle est tendre, retirer l’eau et réserver.
Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive. Hacher l’oignon. Les faire revenir avec les épinards. Epicer selon vos goûts. Lorsqu’ils sont tendres, ajouter la crème. Réserver.
Pour la béchamel :
Dans une casserole, faire fondre le beurre. Ajouter la farine et faire un roux. Ajouter le lait d’un coup. Bien mélanger. Laisser mijoter en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la sauce soit onctueuse. Réserver.
Pour le montage.
Préchauffer le four à 200° chaleur tournante.
Dans un plat à gratin, alterner feuilles de lasagne, béchamel, épinard et courge. Terminer par une couche de béchamel.
Enfourner pour 30 minutes. Ajouter le fromage. Gratiner 10 minutes au four. Déguster chaud.
Pour finir, c’est un premier test de lasagnes végétariennes, mais je vais essayer avec d’autres légumes en fonction des saisons !
Bon appétit 😉
