Envie d’une recette originale pour la chandeleur ? Ou alors juste pour se faire plaisir lors d’un brunch ou un petit-déjeuner ? Ces crêpes sont l’idéales pour un résultat aussi décalé que surprenant. Le goût est plutôt neutre et laisse donc place a une ribambelle de pâte à tartiner et d’accompagnement divers.
Ingrédients
– 5g de levure sèche
– 550g d’eau
– 225g de farine à pizza
– 90g de farine blanche
– 10g de poudre à lever
– 30g de sucre
– 1 pincée de sel
Préparation
Mélanger la levure sèche avec 100g d’eau.
Dans une terrine mélanger les ingrédients secs. Ajouter le mélange eau-levure ainsi que le reste d’eau. Mélanger jusqu’à ce que la pâte soit lisse. Réserver 30 minutes à température ambiante.
Faire chauffer une poêle avec un peu de beurre. Verser la pâte en réalisant de petite crêpe de la taille d’un pancake. Laisser cuire à feux doux et à couvert. Ne pas retourner les crêpes. Retirer du feu et recommencer jusqu’à épuisement de la préparation. Dégustez!
Pour finir, il est très important de laisser reposer la pâte 30 minutes. C’est ce temps de repos qui permettra de former les petits trous. J’ai essayé la version pressé (sans repos) et ce n’était pas une grande réussite…
Bon appétit 😉
