Des cookies avec un mariage de chocolat, de caramel et de cacahuètes. Des saveurs qui rappellent forcément la barre chocolatée commerciale « snickers ». Une recette de biscuit fondant à l’intérieur, mais craquant à l’extérieur. Une gourmandise a testé pour tous les amoureux de ces saveurs.
Ingrédients
Pour le caramel :
– Eau
– 50g de sucre
– 50g de crème
– 10g de beurre
– 1 pincée de fleur de sel
Pour les cookies :
– 320g de farine
– 2 oeufs
– 70g de sucre
– 100g de sucre roux
– 1 cc de poudre à lever
– 200g de beurre
– 150g de chocolat noir
– 75g de cacahuète
– Caramel maison
Préparation
Pour le caramel :
Faire chauffer la crème au micro-onde ou dans une casserole.
Parallèlement dans une casserole, mettre un tout petit peu d’eau et le sucre à chauffer. Lorsqu’il a une belle couleur dorée, retirer du feu, verser la crème et mélanger vivement. Poursuivre la cuisson 2 minutes. Retirer du feu, ajouter le beurre et la fleur de sel et mélanger jusqu’à ce que le caramel soit homogène. Réserver.
Pour les cookies :
Préchauffer le four à 180° chaleur tournante.
Faire fondre le beurre au micro-onde et réserver au frais. Lorsqu’il est tiède, ajouter les sucres et fouetter au batteur environ 10 minutes. Puis ajouter les œufs et fouetter à nouveau. Ajouter ensuite la farine, la poudre à lever, les pépites de chocolat, les cacahuètes et mélanger à la feuille ou à la maryse.
Faire des boules de pâte et les déposer sur une plaque recouverte d’un papier de cuisson. Penser à bien espacer car les cookies vont d’étaler à la cuisson. Enfourner pour 12 minutes.
A la sortie du four, fourrer chaque biscuit de points de caramel.
Pour finir, je vous conseil de ne pas intégrer toute la pesée de chocolat et de cacahuètes mais dans rajouter sur le dessus de vos boules de pâte avant cuisson. Cela donnera un rendu encore plus gourmand.
Bon appétit 😉
