Vous voulez épater vos convives ? Optez pour un apéro hyper original avec cette bûche roulée salée. Agrémentée de saumon et de fromage frais et d’herbe aromatique fraîches c’est parfait pour commencer un repas de fête. En plus, la recette est super facile et rapide à réaliser. Alors, à vos tabliers !
Ingrédients
Pour la génoise :
– 5 œufs
– 45g d’huile d’olive
– 45g de lait
– 110g de farine blanche
– Sel, poivre, zestes de citron
Pour la garniture :
– 200g de fromage frais acidulé
– 125g de saumon fumé
– 1 citron
– Aneth, ciboulette, poivre, sel
Préparation
Pour la génoise :
Préchauffer le four à 170° chaleur tournante.
Séparer les blancs des jaunes de 4 œufs. Dans une terrine, monter les 4 blancs en neige. Dans une autre terrine, mélanger les jaunes et l’œuf entier avec l’huile et le lait et l’assaisonnement. Ajouter la farine et mélanger jusqu’à homogénéisation.
Incorporer délicatement les blancs à la maryse.
Etaler la préparation sur une plaque de cuisson recouvert d’un papier sulfurisé. Enfourner pour 15 à 20 minutes.
Quand le biscuit est cuit, retirer immédiatement de la plaque et rouler le dans un torchon propre. Réserver.
Pour la garniture :
Couper le saumon en petit cube. Mélanger tous les ingrédients ensemble, jusqu’à l’assaisonnement.
Dérouler le biscuit. Etaler de manière égale la garniture sur le biscuit. Rouler à nouveau la bûche. Couper les 2 extrémité pour un rendu plus propre. Décorer sur le dessus avec du fromage frais, des morceaux de saumon et des herbes fraîches.
Pour finir, vous pouvez varier les plaisirs avec d’autres garnitures festives comme du chèvre, du jambon, des légumes ou des champignons. Qu’une seule règle : amusez vous.
Bon appétit et joyeuses fêtes 😉
